Sidehovedbillede

Forside

Velkommen!

Hej og velkommen til min restaurant! Her er det den gode, italienske mad der er højsædet. Casino betyder lille hus på italiensk, og jeg ønsker, at det at spise hos Il Cantuccio Fusignano Casino skal være ligesom at komme hjem til middag hos en god ven. Hyggeligt, rart og intimt!

Om restaurant Il Cantuccio Fusignano Casinos grundlægger

Lad mig begynde med at præsentere mig selv: Mit navn er Fabio Jørgensen, og jeg er vokset op i det dejlige Rom med en italiensk far og en dansk mor. Som 16 årig fik jeg job på en af Roms bedste pizza restauranter, og det blev begyndelsen på min rejse ind i det kulinariske univers.

Jeg blev på denne måde som meget ung altså bidt af en gal italiensk kok, og jeg vidste med det samme, at jeg skulle lave italiensk mad. Med tiden begyndte jeg at se en ægte italiensk restaurant i Danmark for mig – der skulle dog gå næsten to årtier før denne drøm blev til virkelighed!

I min tid som kok har jeg rejst stort set hele verden rundt, og har lavet mad i både i Rio de Janiero og Mozambique. Jeg har begået mig i alle verdens køkkener, lige fra det franske til det senegalesiske, og er en af de eneste udenlandske kokke der kan tilberede en ægte indonesisk kyllingesteg med vindrue sauce!

Men selvom jeg i min kokke karriere har fået set verden og arbejdet med de fleste af verdens køkkener, er det altid det italienske køkken, som jeg er blevet ved med at vende tilbage til.

Det italienske køkken har noget helt særligt: Kun her finder man en så veletableret madkultur, hvor der samtidig er plads til så stor variation. Uanset om det handler om pasta eller pesto, er der i den italienske madlavning altid en veletableret måde at gøre tingene på, samtidig med at der er plads til forbedring!

Det er netop den elegante fusion imellem tradition og innovation, der bliver ved med at fortrylle mig ved den italienske madlavning – og det er det jeg ønsker at dele med dig som gæst, idet du træder ind i mit lille casino!

Hjemmelavede italiensk mad serveret family style

Visionen bag restaurant Il Cantuccio Fusignano Casino er således et sted hvor der er plads til at smage, opleve og nyde det italienske køkken i rare og hjemlige omgivelser. Belysningen er dæmpet, farverne behagelige, og så er vi hjemsted for en dejlig brændeovn, der varmer vores gæster i de kolde, danske vintermåneder.

Vi laver både antipasti, lækre hovedretter og eventyrlige desserter. Vi kan bedst lide at servere retterne family style, hvor alle deles og smager på retterne. Vi tilbyder fastsatte menuer med mellem 7 og 21 retter, afhængig af hvor meget du ønsker at dykke ned i vores visionære gastronomi.

Vi anser os selv for at være eksperter i dulce – altså desserter – og har taget de italienske desserter til nye højder. Prøv for eksempel vores unikke brombær/vodka tiramisu, eller vores fantastiske panna cotta. Har du en sød tand, vil du ikke gå forgæves hos os!

En vin menu du ikke finder andre steder!

Til at akkompagnere vores små italienske mirakler, tilbyder vi skræddersyede vin menuer, komponeret af vores dygtige sommelier.

I vores mad er vi helt og aldeles urokkelige. I vores casino handler det om italiensk mad, og kun italiensk mad! I vores valg af vine tillader vi os imidlertid en smule helligbrøde: Vi serverer nemlig både italienske, franske og argentinske vine.

Vores sommelier er langt fra den første der har opdaget, at det italienske køkken ofte går bedre i spænd med de franske vine, end med de italienske druer de traditionelt serveres sammen med.

Vi er stolte af at turde tænke lidt ud af boksen, og synes at vores vin menu er det der tilbyder vores spisested den ekstra kant der er brug for, for at skille os ud i restaurationsbranchen.

Og når først du har oplevet vores saltbagte svinekam fra Puglien i selskab med et glas knivskarp Malbec fra Argentinas mineralholdige vin jorde, er vi sikre på, at du vil give os ret!

En helstøbt aften på restaurant Il Cantuccio Fusignano Casino

Vi vil gerne kunne tilbyde dig en fantastisk aften, hvor du ikke behøver at skulle alle mulige andre steder hen. Derfor tilbyder vi ud over mad og vin også et smagfuldt udvalg af ægte italienske cocktails, som du kan nyde på vores nye spilleautomater.

Vi har blandt andet allieret os med flere italienske gin distillerier, hvor man har lavet gin med en helt unik kant igennem flere generationer. Og selvfølgelig gemmer vi i vores vinkælder også masser af grappa, som du kan bruge til at skylle vores herlige måltider ned med, eller skabe appetit med før det hele går løs.

Vi anbefaler gerne drinks og skræddersyr gerne en komplet aften til dig. Bare ring til vores søde værtinder og hør nærmere!

Vi ønsker dig en fantastisk oplevelse!

Der er en ting enkelt mere du absolut må vide om restaurant Il Cantuccio Fusignano Casino: Vi går aldrig på kompromis!

Om det så handler om vores mad og vine eller om vores service, er vi aldeles utrættelige i at give vores gæster den bedste aften overhovedet muligt. Vi ønsker oprigtigt, at du skal føle dig hjemme, og hvis der er det mindste der forhindrer dig i at have det som blommen i et æg, må du love os, at du vil sige det til os. Vi modtager gerne både ris og ros, da vi er fast besluttede på at være de bedste!

Du er altid hjerteligt velkommen hos restaurant Il Cantuccio Fusignano Casino. Ring til vores søde værter og bestil en uforglemmelig aften i den italienske gastronomis tegn allerede i dag.

Bien Venuti,

Fabio Jørgensen og teamet.